wine bar vinokinawa

　９６年のヴィンテージは、話題になった９７年に比べ、過剰な期待
をもってはいなかったのですが、最近、このワインに詳しい方より、
今でも十分に美味しいとの事。
実際にも、抜栓直後はオーストラリア独特の濃厚で甘い香りはありますが、
すぐにエレガントで深みのある、ブルゴーニュの古酒のような味わいに変化
しました。
おそらく今が最後のピークと思いますが、このようなワインをワイン会や
テイスティング等で少量飲んでも、印象がうすい、インパクトのないワイン
と感じるかもしれせん。

コールドストリーム・ヒルズも年々、エレガント志向になってきていて、０２年
はかなり濃厚で開けたては、ピノ・ノワールのようなシラーズ、という香りが、
時間とともに角がとれ、ブルゴーニュのように柔らかで重厚な味わいになっていきます。

最近のワインは醸造技術の進歩？から比較的若いうちに美味しく飲める造り
にしているワインもあるため、このようなクラッシックなワインと比べ、
熟成能力は未知数です。