wine bar vinokinawa

自然派ワインというと、ビオ・ディナミ、ビオロジック、オーガニック、有機、無農薬、無添加？等が同じジャンルと思われていますが、なかには、まったくの別物もあります。

１９９９年～２０００年頃パリでブームとなったビオ・ワインは、日本ではほとんど注目されず、ようやく２００４年、人気に火がつき大流行しました。
ワインは農作物なので、栽培、醸造、熟成と最低でも２、３年はかかるためにタイムラグがあったかもしれません。
(この時期より日本中でビオワイン取り扱い店が増えました)

現在は色々な自然派？ワインが市場にありますが、問題は"ビオワインは美味しくない"という意見がたまに聞かれます。
ビオワインとはいえ嗜好品なので、味わいの好みもありますが、中には状態の悪いものもあり、特に香りが独特な場合は違和感を感じるようです。

この本は１度読んだくらいでは、理解が難しいかもしれませんが、基本的な考え方から専門的な部分まで詳しく解説されていて、ビオワインとはなにか？を知るのにまず、最適な一冊です。