wine bar vinokinawa

01/Juillet/2003




デゴルジュマン2003年7月1日
ジャックセロス本来のスタンダードで、
現在はヴァージョンオリジナル(V.O)となった。
複雑で厚みのある味わいだが、早飲み厳禁で、最低でも3年は寝かせて欲しい。
13年熟成という事でそろそろピークかと思いました。
結果としては、"まだまだ熟成も期待出来るほどのポテンシャルを感じ、とても美味しい"となりましたが、ある方から、まだ若く、もったいないとの意見。

確かに、後10年、20年後は本当の飲み頃だと思う。
原点を見つめなおす貴重な意見に感謝。