wine bar vinokinawa

ピエモンテの帝王ともいわれるアンジェロ・ガヤは説明も要らないと思います。
フランスワインのルロワのような存在でしょうか？

名前の由来は娘の"Gaia"と祖母の"Ray"からきています。
ガヤの白ワインのトップ・キュヴェで低収量のシャルドネ１００％
天然酵母を使ってステンレスタンクで発酵後、小樽で熟成させます。

色あいは濃い黄金色で、蜂蜜の香りと圧倒的な重量感があり、
たとえるとイタリアの"モンラッシェ"でしょうか？
熟成に時間がかかるため、若いうちはデキャンタージュが必要です。