wine bar vinokinawa

最近多くなった樹脂(プラスティック)コルクですが、ボワ・ルカでは０５年のキュヴェ・クニコで使われました。
当時、新井さんがブショネの問題に悩んだことから採用されましたが、少量ながら天然コルクも存在したので、両方を検証するよい機会となりました。
(ちなみにこのヴィンテージのクニコはコルクの違いのほか、ラベル違いも存在しており、管理が大変でした)

０５年自体がしっかりとしたワインだったこともありますが、樹脂コルクは熟成の影響を受けづらいようで、長期間にわたり新鮮さを保ちます。
天然コルクは対照的に若いうちでもやさしい香りと口当たりで、開けたての尖った印象の樹脂コルより個人的にもこちらのほうが良いと感じます。

その頃はよく新井さんのワインで状態の悪いワインを飲んだ方の話を聞きましたが、私自身は一度も経験したことがないので、単に保管状態に問題があったかもしれません。

樹脂コルクやスクリューキャップが増えている理由として色々と言われていますが、良質なコルクが少なくなってきている事や、多くの３年以内に楽しめるワインについては問題はないものの、熟成能力は未知数なため、できれば良質の天然コルクというのがベストだと思います。
(06年からはデイアムコルクに変更されました)

０５年のオトサンはようやく飲み頃を迎えたようで、こちらは天然コルクが使われています。